Inocuidad Alimentaria en la Industria

• 23/09/2023
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• Karla Yohana Rojas Quiroga
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El presente análisis FODA destaca la importancia de que la industria de alimentos mantenga un estricto cumplimiento de las regulaciones, mejore sus procesos de control de calidad y conciencie a su personal sobre la importancia de la inocuidad alimentaria. Al mismo tiempo, debe estar atento a las tendencias del mercado, adoptar tecnologías avanzadas y prepararse para abordar amenazas ambientales y de salud pública. La inocuidad de los alimentos es fundamental para la sostenibilidad y el éxito a largo plazo de la industria alimentaria.

Fortalezas

• Normativas y regulaciones que promueve la inocuidad de los alimentos

• Tecnología avanzada de monitoreo

• Fomenta la capacitación y educación continua

• Disponibilidad de información científica por las autoridades sanitarias

• Promueve el análisis de datos para la toma de decisiones

Oportunidades

• Crecimiento del mercado de alimentos saludables

• Trazabilidad y transparencia ventaja competitiva para ganar la confianza de los consumidores

• Innovación en envases sostenibles considerando consumidores preocupados por el medio ambiente

• Opción de expansión a mercados internacionales

• Adaptarse a las tendencias de consumo considerado el grupo de usuarios (clientes, consumidores)

Debilidades

• Resistencia a la cambio de prácticas y tecnologías

• Complejidad de la cadena de suministro

• Dependencia de algunos proveedores afectando la cadena de suministro

• Falla en la conducta del personal por falta de capacitación y conciencia

• Vulnerabilidad ante crisis sanitarias que puede afectar a la reputación y rentabilidad

Amenazas

• Contaminación ambiental que puede inferir en la inocuidad de los alimentos

• Crisis de salud pública por brote de enfermedades transmitidas por alimento (ETA)

• Cambios climáticos que pueden afectar la producción y distribución de alimentos inocuos

• Cambios repentinos en las regulaciones pueden crear desafíos para las industrias

• Disponibilidad en el mercado local de productos inocuos importados