Caprinocultura

• 19/10/2022
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• Ramiro Cladera
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La ganadería caprina es el conjunto de operaciones encaminadas a reproducir los animales de la especie Capra aegagrus hircus en beneficio de la actividad humana.

Fortalezas

• La incidencia familiar conlleva a una estructura simple en sus relaciones de mando y a una división simple del trabajo.

• Unidades de producción familiar, con aceptable nivel organizativo y capacidad de transformación.

• Disposición al trabajo coordinado en torno a una empresa para la entrega de leche.

• Disposición por parte de los socios para el uso de tecnologías que permitan una mejor calidad de leche.

• Existencia de una base genética aceptable en los hatos caprinos.

• Fuerza de promoción de productos ente las familias del sector social.

Oportunidades

• Disponibilidad de técnicas de avanzada para el mejoramiento genético y de manejo del caprino.

• Posibilidad de introducir caprinos de razas mejoradas para la producción de leche.

• Interés institucional para brindar apoyo a proyectos estratégicos territoriales de la cadena caprina.

• Mercado regional y nacional de gran potencial, existiendo una ubicación estratégica para la comercialización de productos diversificados.

• Ubicación estratégica para la distribución y comercialización.

• Gran incidencia regional de alergias y problemas con la ingestión de la lactosa derivada de la leche bovina.

• Mercado formal abierto a los productos derivados de leche de cabra.

Debilidades

• Crianza tradicional y de subsistencia

• Deficiente organización de productores.

• Limitada transferencia tecnológica.

• Limitada infraestructura vial.

• Limitadas acciones de sanidad.

• Deficiencias estrategias de mercado.

• Alta perecibilidad del queso de cabra

• Falta de promoción dentro de canales de distribución.

• Escasa difusión de bondades del producto artesanal.

• Deficiente política sectorial hacia la crianza de caprinos.

• Limitado y deficiente valor agregado a los productos pecuarios

Amenazas

• El abasto al mercado nacional de productos lácteos y sus derivados se caracteriza por altos niveles de importación.

• Opinión pública desfavorable a hacia la leche de cabra.

• La competencia de otras empresas con productos similares.

• Escases de alimentos por sequias en la región.

• Ausencia de programas institucionales de asistencia técnica caprina y mejoramiento genético.